Čirůvka holubičí /Tricholoma columbetta/

Čirůvka holubičí /Tricholoma columbetta/
01. 12. 2011

▪ Čirůvka holubičí - vzhled

Klobouk 5 – 10 cm, nejprve kuželovitý, brzy nízce sklenutý, plochý až prohloubený se širokým tupým hrbolkem, okraj v mládí podvinutý, v dospělosti ostrý, zvlněný, někdy až ohrnutý, pokožka paprsčitě vrostle vláknitá. Hedvábně lesklá, za vlhka lepkavá, bělavá, někdy s načervenalými skvrnami.

Lupeny jsou v mládí velmi nízké a husté, později vysoké až 1 cm, řidší, často s nepravidelně zubatým ostřím, bělavé až světle krémové.

Třeň 5 – 10 x 1,5 – 3 cm, většinou válcovitý, na bázi zahrocený, na vrcholu v mládí vločkatý a nížeji, v dospělosti vláknitý, bělavý, na bázi často s modrozelenými skvrnami.

Dužnina je ve střední části klobouku masitá, nad lupeny tenká, šťavnatá, pevná, bělavá a většinou voní nevýrazně, někdy zemitě moučně. Chutná nenápadně nebo moučně.

▪ Čirůvka holubičí - výskyt

Čirůvka holubičí roste dosti hojně ve světlých listnatých lesích, zejména v bučinách. Dává přednost křemičitému podkladu.

▪ Čirůvka holubičí - vliv na zdraví

Houby není vhodné konzumovat denně nebo ve větším množství, spíše je vhodné používat je jako zpestření jídelníčku. Zcela nevhodné jsou houby pro děti do 10 let a s opatrností by je měli konzumovat osoby se zdravotními potížemi.

▪ Čirůvka holubičí - možnosti využití

Čirůvka holubičí je jedlá, chutná, vhodná k libovolné úpravě začerstva.

Čirůvka holubičí - recept

Staročeský kuba

300 g krup
30 g sušených hub
80 g tuku
1 cibule
3 stroužky česneku
majoránka
kmín
sůl

Na tuku osmažíme cibulku a kroupy, osolíme, přilijeme 7 dl vody a uvaříme do měkka, předmáčené plátky hub dusíme na tuku s kmínem, přidáme do uvařených krup, okořeníme majoránkou, česnekem rozetřeným se solí, vše dobře promícháme, směs dáme na vymaštěný pekáč, pokropíme rozpuštěným tukem a zapékáme 25 minut. Podáváme se zeleninou.



Diskuse k článku

Diskuse neobsahuje zatím žádný komentář. Buďte první!
Odesláním souhlasíte s pravidly diskuze.
Další články z rubriky

Leskorka lesklá /Ganoderma Lucidum/

Klobouk leskorky lesklé je v mládí válcovitý, nahoře zaokrouhlený nebo bokem přirostlý, polokruhovitý. Dospělé plodnice mají okrouhlý, oválný nebo…

Límcovka obrovská /Stropharia rugosoannulata/

Klobouk límcovky obrovské je tmavě červenohnědý, za vlhka lepkavý, brzy blednoucí do šedookrové nebo okrově žluté, vzácněji již od počátku nažloutlé.…

Korálovec ježatý /Hericium erinaceus/

Klobouk korálovce ježatého je v mládí bílý až nažloutlý - ve stáří až nahnědlý, na vrchní straně místy pokrytý krátkými rezavohnědými šupinami a…

Shiitake /Lentinula edodes/

Klobouk má houba shiitake světle hnědý až hnědý, nestejnoměrně zbarvený, někdy s bílými skvrnami. Jeho průměr se pohybuje od jednoho do deseti…

Leskorka lesklá /Ganoderma Lucidum/

Klobouk leskorky lesklé je v mládí válcovitý, nahoře zaokrouhlený nebo bokem přirostlý, polokruhovitý. Dospělé plodnice mají okrouhlý, oválný nebo…

Límcovka obrovská /Stropharia rugosoannulata/

Klobouk límcovky obrovské je tmavě červenohnědý, za vlhka lepkavý, brzy blednoucí do šedookrové nebo okrově žluté, vzácněji již od počátku nažloutlé.…

Korálovec ježatý /Hericium erinaceus/

Klobouk korálovce ježatého je v mládí bílý až nažloutlý - ve stáří až nahnědlý, na vrchní straně místy pokrytý krátkými rezavohnědými šupinami a…

Shiitake /Lentinula edodes/

Klobouk má houba shiitake světle hnědý až hnědý, nestejnoměrně zbarvený, někdy s bílými skvrnami. Jeho průměr se pohybuje od jednoho do deseti…

Muchomůrka červená /Amanita muscaria/

Klobouk muchomůrky červené může mít průměr 8 - 20 cm. Je nejdříve polokulovitý, později sklenutý, ve stáří rozložený, někdy až mírně miskovitý s…

Muchomůrka porfýrová /Amanita porphyria/

Klobouk je široký 4 - 7 cm. Muchomůrka porfýrová je obdařena kloboukem v mládí kuželovitě zvonovitým, později rozloženým, s rovným a hladkým okrajem,…

Vláknice kuželovitá /Inocybe fastigiata/

Klobouk 3 – 7 cm, kuželovitý nebo nízce sklenutý, s výrazným hrbolkem, pokožka na temeni lysá, na okraji s odstávajícími vlákny, jinde vrostle…

Čirůvka mýdlová /Tricholoma saponaceum/

Klobouk 5 – 12 cm, v mládí zvoncovitý nebo polokulovitý, později nízce sklenutý, s okrajem často laločnatým a dlouho podvinutým (ve stáří ostrým…

Čirůvka žíhaná /Tricholoma virgatum/

Klobouk má čirůvka žíhaná široký 3 – 9 cm, kuželovitý až široce zvoncovitý, s nápadným, ostrým, vzácně zaobleným hrbolkem, hladký, vrostle černavě…

Čirůvka kravská /Tricholoma vaccinum/

Klobouk má čirůvka kravská široký 3 – 10 cm, v mládí tupě kuželovitý, později nízce sklenutý, plochý až vmáčklý, dosti dlouho s podvinutým okrajem a…

Čirůvka střechovitá /Tricholoma imbricatum/

Klobouk má čirůvka střechovitá 4 – 10 cm, v mládí tupě kuželovitý až téměř polokulovitý a na okraji podvinutý, později nízce sklenutý nebo plochý a s…

Čirůvka prstenitá /Tricholoma fracticum/

Klobouk má čirůvka prstenitá široký 5 – 13 cm, v mládí polokulovitý, později více sklenutý, až témě plochý, do dočasné dospělosti s výrazně…

Závojenka olovová /Entoloma sinuatum/

Klobouk má závojenka olovová v průměru 5 - 20 cm, v mládí je polokulovitý až kuželovitý, pak sklenutý s podvinutým okrajem, později plochý a…

Muchomůrka zelená /Amanita phalloides/

Klobouk o průměru 6 – 16 cm je zprvu sklenutý, posléze ploše rozložený, hladký, lesklý, radiálně vláknitý, tence a měkce masitý. Zabarvení klobouku…

Muchomůrka tygrovaná /Amanita pantherina/

Klobouk je o průměru 6 - 10 cm, polokulovitý, pak sklenutý, ve stáří plochý. Okraj je často (ale ne vždy) hřebenitě rýhovaný. Povrch klobouku je…

Smrtelně jedovaté houby

Pozitivní dojmy z houbaření může pokazit spousta situací. Tou nejzávažnější je určitě konzumace smrtelně jedovaté houby. Toxiny, které v sobě…