Holubinka podrusá /Russula alutacea/

Holubinka podrusá /Russula alutacea/
20. 02. 2012

▪ Holubinka podrusá - vzhled

Kloboukholubinka podrusá široký 6 – 15 cm, v mládí polokulovitý, později nízce sklenutý až mírně prohloubený, obvykle s nekruhovým obrysem, zvlněný, na okraji tupý a dlouho hladký, pouze ve stáří uzlinatě rýhovaný, masitý, pokožka velmi tenká, do poloviny slupitelná, brzy suchá, dosti matná, barevně velmi proměnlivá.

Lupeny u třeně nízké, na opačném konci vysoké a zaoblené, v mládí husté, později dosti řídké, často vidlené, v mládí světle krémové, v dospělosti sytě okrové.

Třeň 5 – 8 x 2 – 4 cm, velmi robustní, válcovitý, někdy až soudkovitý, nápadně tvrdý, ve stáří houbovitě vycpaný a měknoucí, často vrásčitý, bílý, na bázi hnědnoucí.

Dužnina masitá, tvrdá, pevná, ve stáří křehne, bělavá, pod pokožkou až nažloutlá, s nenápadnou vůní a oříškovou chutí.

▪ Holubinka podrusá - výskyt

Holubinka podrusá roste v listnatých lesích, zejména v bučinách a doubravách, především v nižších teplejších polohách.

▪ Holubinka podrusá - vliv na zdraví

Tato houba je chuťově vynikající, prospěšná. Vhodná i při redukční dietě.

▪ Holubinka podrusá - možnosti využití

Holubinka podrusá je výborná houba s mnohostranným využitím.

▪ Holubinka podrusá - recept

Zelené fazolky s houbami

600 g zelených fazolek
300 g hub
2 dl vývaru z masoxu
1 dl kysané smetany
40 g másla
30 g hladké mouky
1 lžíce octa
trocha cukru
1 menší cibule
2 stroužky česneku
10 g mleté červené papriky
zelená petrželová nať
sůl

Pokrájené zelené lusky uvaříme (sterilované nevaříme). Z másla, nakrájené cibule a mouky uděláme zásmažku, přidáme papriku a petrželovou nať a česnek, přilijeme vývar a dobře promícháme, když začne vřít, přidáme houby, fazolky, smetanu, cukr, ocet a sůl a ještě chvíli povaříme. Podáváme s bramborami.



Diskuse k článku

Diskuse neobsahuje zatím žádný komentář. Buďte první!
Odesláním souhlasíte s pravidly diskuze.
Další články z rubriky

Leskorka lesklá /Ganoderma Lucidum/

Klobouk leskorky lesklé je v mládí válcovitý, nahoře zaokrouhlený nebo bokem přirostlý, polokruhovitý. Dospělé plodnice mají okrouhlý, oválný nebo…

Límcovka obrovská /Stropharia rugosoannulata/

Klobouk límcovky obrovské je tmavě červenohnědý, za vlhka lepkavý, brzy blednoucí do šedookrové nebo okrově žluté, vzácněji již od počátku nažloutlé.…

Korálovec ježatý /Hericium erinaceus/

Klobouk korálovce ježatého je v mládí bílý až nažloutlý - ve stáří až nahnědlý, na vrchní straně místy pokrytý krátkými rezavohnědými šupinami a…

Shiitake /Lentinula edodes/

Klobouk má houba shiitake světle hnědý až hnědý, nestejnoměrně zbarvený, někdy s bílými skvrnami. Jeho průměr se pohybuje od jednoho do deseti…

Leskorka lesklá /Ganoderma Lucidum/

Klobouk leskorky lesklé je v mládí válcovitý, nahoře zaokrouhlený nebo bokem přirostlý, polokruhovitý. Dospělé plodnice mají okrouhlý, oválný nebo…

Límcovka obrovská /Stropharia rugosoannulata/

Klobouk límcovky obrovské je tmavě červenohnědý, za vlhka lepkavý, brzy blednoucí do šedookrové nebo okrově žluté, vzácněji již od počátku nažloutlé.…

Korálovec ježatý /Hericium erinaceus/

Klobouk korálovce ježatého je v mládí bílý až nažloutlý - ve stáří až nahnědlý, na vrchní straně místy pokrytý krátkými rezavohnědými šupinami a…

Shiitake /Lentinula edodes/

Klobouk má houba shiitake světle hnědý až hnědý, nestejnoměrně zbarvený, někdy s bílými skvrnami. Jeho průměr se pohybuje od jednoho do deseti…

Muchomůrka červená /Amanita muscaria/

Klobouk muchomůrky červené může mít průměr 8 - 20 cm. Je nejdříve polokulovitý, později sklenutý, ve stáří rozložený, někdy až mírně miskovitý s…

Muchomůrka porfýrová /Amanita porphyria/

Klobouk je široký 4 - 7 cm. Muchomůrka porfýrová je obdařena kloboukem v mládí kuželovitě zvonovitým, později rozloženým, s rovným a hladkým okrajem,…

Vláknice kuželovitá /Inocybe fastigiata/

Klobouk 3 – 7 cm, kuželovitý nebo nízce sklenutý, s výrazným hrbolkem, pokožka na temeni lysá, na okraji s odstávajícími vlákny, jinde vrostle…

Čirůvka mýdlová /Tricholoma saponaceum/

Klobouk 5 – 12 cm, v mládí zvoncovitý nebo polokulovitý, později nízce sklenutý, s okrajem často laločnatým a dlouho podvinutým (ve stáří ostrým…

Čirůvka žíhaná /Tricholoma virgatum/

Klobouk má čirůvka žíhaná široký 3 – 9 cm, kuželovitý až široce zvoncovitý, s nápadným, ostrým, vzácně zaobleným hrbolkem, hladký, vrostle černavě…

Čirůvka kravská /Tricholoma vaccinum/

Klobouk má čirůvka kravská široký 3 – 10 cm, v mládí tupě kuželovitý, později nízce sklenutý, plochý až vmáčklý, dosti dlouho s podvinutým okrajem a…

Čirůvka střechovitá /Tricholoma imbricatum/

Klobouk má čirůvka střechovitá 4 – 10 cm, v mládí tupě kuželovitý až téměř polokulovitý a na okraji podvinutý, později nízce sklenutý nebo plochý a s…

Čirůvka prstenitá /Tricholoma fracticum/

Klobouk má čirůvka prstenitá široký 5 – 13 cm, v mládí polokulovitý, později více sklenutý, až témě plochý, do dočasné dospělosti s výrazně…

Závojenka olovová /Entoloma sinuatum/

Klobouk má závojenka olovová v průměru 5 - 20 cm, v mládí je polokulovitý až kuželovitý, pak sklenutý s podvinutým okrajem, později plochý a…

Muchomůrka zelená /Amanita phalloides/

Klobouk o průměru 6 – 16 cm je zprvu sklenutý, posléze ploše rozložený, hladký, lesklý, radiálně vláknitý, tence a měkce masitý. Zabarvení klobouku…

Muchomůrka tygrovaná /Amanita pantherina/

Klobouk je o průměru 6 - 10 cm, polokulovitý, pak sklenutý, ve stáří plochý. Okraj je často (ale ne vždy) hřebenitě rýhovaný. Povrch klobouku je…

Smrtelně jedovaté houby

Pozitivní dojmy z houbaření může pokazit spousta situací. Tou nejzávažnější je určitě konzumace smrtelně jedovaté houby. Toxiny, které v sobě…