Podloubník siný /Gyrodon lividus/

Podloubník siný /Gyrodon lividus/
02. 02. 2012

▪ Podloubník siný - vzhled

Klobouk je 4 - 12 cm široký, plochý, s typickým podvinutým okrajem. Plstnatá pokožka jde snadno sloupnout, má béžovou barvu.

Rourky se sbíhají na třeň a jsou špatně oddělitelné od dužniny klobouku. Póry na otlačených místech zelenomodrají.

Třeň je vysoký 4 - 10 cm a široký 0,5 x 2 cm, válcovitý, na vrcholu rozšířený a na bází zúžený, často hnědočerný.

Dužnina klobouku je masitá, stále měkká a žlutá, dužnina třeně ve stáří dřevnatí. Vůni má nevýraznou a chuť nakyslou. Barva dužniny je žlutavá.

▪ Podloubník siný - výskyt

Roste ve vysoké trávě, obvykle pod olšemi, ve skupinách i jednotlivě, rád vyhledává vápenité půdy. Najdeme ho od července do září. Mladé plodnice jsou jedlé, houba se však vyskytuje vzácně a její naleziště by se měla hlásit v houbařských poradnách. Pro nízké lupeny a podvinutý klobouk ho lidé příliš nesbírají, protože je až příliš odlišný od jedlých a výtečných klouzků. Není totiž slizký, je téměř sametově plstnatý. Podloubník siný je podobný jedlému klouzku kravskému.

▪ Podloubník siný - možnosti využití

I podloubník siný má v kuchyni své, i když nevelké, využití. Při kuchyňském zpracování jdou rourky obtížně oddělit od klobouku, což je znát především u starších plodnic. A ještě ke všemu starší plodnice této houby nejsou příliš chutné. Kdo by ale také sbíral staré houby, navíc nepříliš známé, i když patřící do hřibovitých. Podloubník siný je jedna z hub, která by měla spíš zůstat v lese pro potěchu houbařova oka.

▪ Podloubník siný - recept

Křupavé palačinky s houbami

200 g hub
100 g másla
100 g šunky
hladká mouka
zakysaná smetana
50 g strouhaného sýru
sůl, pepř
muškátový oříšek

Na rozehřátém másle podusíme na kostičky nakrájené houby. Přisypeme na kostičky nakrájenou šunku, zaprášíme hladkou moukou, přidáme čtyři lžíce smetany, dvě lžíce sýra, špetku nastrouhaného muškátového oříšku a osolíme. Dusíme do zhoustnutí, pak odložíme a necháme vychladnout. Směsí naplníme předem připravené palačinky.



Diskuse k článku

Diskuse neobsahuje zatím žádný komentář. Buďte první!
Odesláním souhlasíte s pravidly diskuze.
Další články z rubriky

Leskorka lesklá /Ganoderma Lucidum/

Klobouk leskorky lesklé je v mládí válcovitý, nahoře zaokrouhlený nebo bokem přirostlý, polokruhovitý. Dospělé plodnice mají okrouhlý, oválný nebo…

Límcovka obrovská /Stropharia rugosoannulata/

Klobouk límcovky obrovské je tmavě červenohnědý, za vlhka lepkavý, brzy blednoucí do šedookrové nebo okrově žluté, vzácněji již od počátku nažloutlé.…

Korálovec ježatý /Hericium erinaceus/

Klobouk korálovce ježatého je v mládí bílý až nažloutlý - ve stáří až nahnědlý, na vrchní straně místy pokrytý krátkými rezavohnědými šupinami a…

Shiitake /Lentinula edodes/

Klobouk má houba shiitake světle hnědý až hnědý, nestejnoměrně zbarvený, někdy s bílými skvrnami. Jeho průměr se pohybuje od jednoho do deseti…

Leskorka lesklá /Ganoderma Lucidum/

Klobouk leskorky lesklé je v mládí válcovitý, nahoře zaokrouhlený nebo bokem přirostlý, polokruhovitý. Dospělé plodnice mají okrouhlý, oválný nebo…

Límcovka obrovská /Stropharia rugosoannulata/

Klobouk límcovky obrovské je tmavě červenohnědý, za vlhka lepkavý, brzy blednoucí do šedookrové nebo okrově žluté, vzácněji již od počátku nažloutlé.…

Korálovec ježatý /Hericium erinaceus/

Klobouk korálovce ježatého je v mládí bílý až nažloutlý - ve stáří až nahnědlý, na vrchní straně místy pokrytý krátkými rezavohnědými šupinami a…

Shiitake /Lentinula edodes/

Klobouk má houba shiitake světle hnědý až hnědý, nestejnoměrně zbarvený, někdy s bílými skvrnami. Jeho průměr se pohybuje od jednoho do deseti…

Muchomůrka červená /Amanita muscaria/

Klobouk muchomůrky červené může mít průměr 8 - 20 cm. Je nejdříve polokulovitý, později sklenutý, ve stáří rozložený, někdy až mírně miskovitý s…

Muchomůrka porfýrová /Amanita porphyria/

Klobouk je široký 4 - 7 cm. Muchomůrka porfýrová je obdařena kloboukem v mládí kuželovitě zvonovitým, později rozloženým, s rovným a hladkým okrajem,…

Vláknice kuželovitá /Inocybe fastigiata/

Klobouk 3 – 7 cm, kuželovitý nebo nízce sklenutý, s výrazným hrbolkem, pokožka na temeni lysá, na okraji s odstávajícími vlákny, jinde vrostle…

Čirůvka mýdlová /Tricholoma saponaceum/

Klobouk 5 – 12 cm, v mládí zvoncovitý nebo polokulovitý, později nízce sklenutý, s okrajem často laločnatým a dlouho podvinutým (ve stáří ostrým…

Čirůvka žíhaná /Tricholoma virgatum/

Klobouk má čirůvka žíhaná široký 3 – 9 cm, kuželovitý až široce zvoncovitý, s nápadným, ostrým, vzácně zaobleným hrbolkem, hladký, vrostle černavě…

Čirůvka kravská /Tricholoma vaccinum/

Klobouk má čirůvka kravská široký 3 – 10 cm, v mládí tupě kuželovitý, později nízce sklenutý, plochý až vmáčklý, dosti dlouho s podvinutým okrajem a…

Čirůvka střechovitá /Tricholoma imbricatum/

Klobouk má čirůvka střechovitá 4 – 10 cm, v mládí tupě kuželovitý až téměř polokulovitý a na okraji podvinutý, později nízce sklenutý nebo plochý a s…

Čirůvka prstenitá /Tricholoma fracticum/

Klobouk má čirůvka prstenitá široký 5 – 13 cm, v mládí polokulovitý, později více sklenutý, až témě plochý, do dočasné dospělosti s výrazně…

Závojenka olovová /Entoloma sinuatum/

Klobouk má závojenka olovová v průměru 5 - 20 cm, v mládí je polokulovitý až kuželovitý, pak sklenutý s podvinutým okrajem, později plochý a…

Muchomůrka zelená /Amanita phalloides/

Klobouk o průměru 6 – 16 cm je zprvu sklenutý, posléze ploše rozložený, hladký, lesklý, radiálně vláknitý, tence a měkce masitý. Zabarvení klobouku…

Muchomůrka tygrovaná /Amanita pantherina/

Klobouk je o průměru 6 - 10 cm, polokulovitý, pak sklenutý, ve stáří plochý. Okraj je často (ale ne vždy) hřebenitě rýhovaný. Povrch klobouku je…

Smrtelně jedovaté houby

Pozitivní dojmy z houbaření může pokazit spousta situací. Tou nejzávažnější je určitě konzumace smrtelně jedovaté houby. Toxiny, které v sobě…