Hřibová polévka s brambory a zeleninou

Očištěné hřiby a brambory nakrájíme na kostky, celer na menší kostičky, mrkev na kolečka, cibuli a petrželku nadrobno, česnek prolisujeme.   V hrnci na troše oleje rozpustíme máslo a necháme na něm zesklovatět cibuli. Přidáme hřiby, krátce orestujeme, zalijeme horkou vodou, přidáme brambory, mrkev…

Bílá houbová polévka

Houby a brambory nakrájíme na kostičky, šalotku nadrobno, vývar ohřejeme. V hrnci necháme na troše oleje rozpustit máslo, krátce na něm orestujeme šalotku, přidáme houby, osolíme, opepříme, okmínujeme a podusíme asi 10 minut. Zalijeme vývarem, přidáme brambory a uvaříme doměkka asi 15 minut.  Bílá…

Houbová polévka z čerstvých hub

V hrnci rozehřejeme máslo a necháme na něm zesklovatět nadrobno nakrájenou cibuli. Přidáme na plátky nebo kostičky nakrájené houby a společně orestujeme. Zaprášíme moukou, osmahneme, zalijeme horkým vývarem, přidáme na kostky nakrájenou zeleninu, prolisovaný česnek, nové koření, bobkový list, kmín,…

Žampionová krémová polévka

Žampiony očistíme a nakrájíme na čtvrtiny nebo širší plátky. Cibuli nakrájíme nadrobno, brambory na kostičky, vývar ohřejeme. Na troše oleje rozpustíme máslo, na kterém necháme zesklovatět cibuli. Přidáme žampiony a orestujeme. Zalijeme vývarem, přidáme brambory, tymián, špetku soli a pepře a…

Česnekovo-žampionová pomazánka

Cibuli a česnek i žampiony nakrájíme nadrobno. Na rozehřátém másle necháme zesklovatět cibuli, přidáme česnek, žampiony, lístky tymiánu, osolíme, opepříme a dusíme při mírné teplotě asi 15 minut, až se vydusí veškerá tekutina. Necháme vychladnout. Žampiony smícháme s žervé a necháme vychladit. …

Smažené žampiony

Smícháme vejce, mléko, trochu soli a pepře a metličkou zašleháme do směsi lžíci hladké mouky. Žampiony rychle opláchneme, osušíme papírovou utěrkou, osolíme, opepříme a obalíme v hladké mouce. Houby ponoříme do vajíčka a následně obalíme ve strouhance smíchané se strouhaným parmezánem. Smažíme ve…

Tagliatelle se sýrovou omáčkou

Cibuli a česnek nakrájíme nadrobno, žampiony na čtvrtky nebo plátky. Na troše oleje necháme rozehřát máslo, na kterém necháme zpěnit cibuli, přidáme žampiony, osolíme, opepříme a orestujeme. Dále přidáme česnek, krátce orestujeme. Zalijeme smetanou, kterou necháme mírně zredukovat. Přidáme…