bezlepkové bez laktózy maso Jiný typ vegetarián dietní pro děti raw vegan rychlovky těstoviny luštěniny ryby zvěřina vnitřnosti gril hravé vaření luxusní alkohol zavařování na imunitu sladké sladké bez cukru domácí pekárna parní hrnec prasárny

Polévky

Silný hovězí vývar z kostí

Ingredience

Pro kolik lidí vaříte? - +

• hovězí kosti (tzv. harfy): 1000 g
• hovězí žebro s masem: 500 g
• morkové kosti: 500 g
• cibule: 1 ks
• mrkev: 1 ks
• petržel: 1 ks
• malý celer: 0.5 ks
• pórek: 10 cm
• celý pepř: 8 kuliček
• bobkový list: 4 ks
• nové koření: 5 ks
• sůl: 1 - 2 KL

KL - Kávová lžička, PL - Polévková lžíce

Léčivá potravina

Hovězí maso

info o potravině >

Silný hovězí vývar z kostí - recept

Troubu rozehřejeme na 220 °C. Cibuli a kořenovou zeleninu očistíme a pokrájíme na poloviny. Všechny hovězí kosti a také zeleninu rozprostřeme na plech a dáme opéct do trouby na 15 - 20 minut. Vše přemístíme do hrnce, přidáme všechny ostatní ingredience, zalijeme vodou, přivedeme k varu a pozvolným varem necháme probublávat asi 5 hodin. Vytvoří-li se na hladině pěna, sebereme ji sítkem. Maso ze žebra můžeme použít do polévky, všechny ostatní ingredience už nebudeme potřebovat. Pokud chceme mít ve vývaru i zeleninu, použijeme novou. 

Podle potřeby silný hovězí vývar z kostí dosolíme, a pokud chceme vývar úplně čirý, přecedíme ho přes plátýnko.

Vytisknout stránku Stáhnout v PDF