Aktuálně pro vás máme 1710 receptů
Spektrum Zdraví
Zapnout notifikace
Zapněte si odběr notifikací a budete přímo na Vaše zařízení dostávat upozornění na nově přidané články do této rubriky.
recept na přání
Vepřo knedlo zelo Vepřo knedlo zelo Hlavní jídla
06. 03. 2018

Vepřo knedlo zelo

Ingredience
- +
  • Na vepřo:
  • vepřová krkovice nebo plec: 400 g
  • cibule: 1 ks
  • stroužky česneku: 2 ks
  • drcený kmín: 1 KL
  • vepřové sádlo: 1 PL
  • hladká mouka: 1 KL
  • sůl
  • pepř
  • Na knedlo:
  • hrubá mouka: 300 g
  • malá vejce: 1 ks
  • žloutky: 1 ks
  • droždí: 14 g
  • vlažné mléko: 80 ml
  • máslo: 15 g
  • starší housky: 1 ks
  • špetka soli
  • Na zelo:
  • kysané zelí: 250 g
  • cibule: 1 ks
  • sádlo: 1 PL
  • hladká mouka: 1 KL
  • sůl
  • cukr krupice
  • ocet
  • kmín

KL - Kávová lžička, PL - Polévková lžíce

Stupeň zdravosti:
Nedietní mňamka

Vepřo knedlo zelo - recept

Vepřo: Česnek utřeme se solí a potřeme jím maso ze všech stran. Opepříme, okmínujeme a položíme ho do pekáčku na nahrubo nakrájenou cibuli. Na maso rovnoměrně rozprostřeme sádlo, podlijeme trochou horké vody a pečeme při teplotě 160 °C asi 2 - 2,5 hodiny. Maso po upečení necháme 10 minut odpočinout, aby z něj nevytekla po rozkrojení šťáva. Výpek na sporáku přivedeme k varu, zaprášíme moukou a lehce osmahneme. Zalijeme vodou podle požadované hustoty šťávy a povaříme alespoň 15 minut. Omáčkou vepřo knedlo zelo přelijeme na talíři. 

Knedlo: Do mouky rozdrobíme droždí, přidáme vejce, žloutky, špetku soli, vlažné mléko a rukama vypracujeme těsto na knedlíky. Na teplém místě necháme těsto vykynout přikryté utěrkou asi 45 minut. Housky nakrájíme na malé kostičky, přelijeme rozpuštěným máslem a zapracujeme je do těsta. Vytvarujeme knedlík, který vložíme do vroucí osolené vody na 20 - 25 minut podle velikosti. V polovině vaření knedlík opatrně obrátíme. Ihned po uvaření knedlík propícháme na několika místech vidličkou, aby z něj vyšla pára. 

Zelo: Zelí slijeme a pokrájíme na menší kousky. V hrnci rozpustíme sádlo, na kterém necháme zesklovatět nadrobno nakrájenou cibuli. Přidáme zelí, podle chuti kmín, nálev ze zelí, sůl, cukr, přivedeme k varu a vaříme při mírné teplotě asi 10 minut. Zaprášíme moukou, promícháme, podle potřeby podlijeme vodou a vaříme pozvolna doměkka asi 15 - 20 minut. Nakonec můžeme ještě podle chuti dokyselit trochou octa. 

Hodnocení receptu:
Hodnotilo 1 lidí

Vytisknout stránku Stáhnout v PDF



Vložit komentář

Odesláním komentáře souhlasíte s pravidly diskuze.

Diskuse k receptu: 0 příspěvky.

Diskuse neobsahuje zatím žádný komentář. Buďte první!

Podobné recepty

spekovy-knedlik-se-zelim-.jpg Hlavní jídla

Špekový knedlík se zelím

Housky a slaninu si nakrájíme na malé kostičky, cibuli nadrobno a petržel nasekáme. V pánvi opečeme slaninu s cibulí a kysaným zelím. Zalejeme mlékem, chvilku povaříme a stáhneme z plotny. V misce smícháme…

Doporučené recepty

Domácí banánová zmrzlina

Dezerty: Domácí banánová zmrzlina

Banány nakrájíme na kolečka a rozmixujeme. Přidáme všechny ostatní ingredience a společně promixujeme na hladký…

Špenátová pomazánka s ricottou

Pomazánky: Špenátová pomazánka s ricottou

Špenát dvakrát spaříme vroucí vodou, necháme vychladnout a vymačkáme z něj přebytečnou vodu. Překrájíme ho na…