vegetarián
dietní
pro děti
bezlepkové
Jiný typ
raw
vegan
rychlovky
těstoviny
luštěniny
bez laktózy
maso
ryby
zvěřina
vnitřnosti
gril
hravé vaření
luxusní
alkohol
zavařování
na imunitu
sladké
sladké bez cukru
domácí pekárna
parní hrnec
prasárny
Hlavní jídla
Chřestové rizoto s hráškem
Ingredience
- kulatozrnná rýže (např. Arborio): 150 g
- zelený chřest - svazek: 1 ks
- hrášek (může být i mražený): 100 g
- cibule: 1 ks
- zeleninový vývar: 600 ml
- suché bílé víno: 100 ml
- olivový olej: 4 PL
- máslo: 1 PL
- parmezán
- sůl
- pepř
KL - Kávová lžička, PL - Polévková lžíce
Stupeň zdravosti:
Zdravé, neuděláte chybu
Chřestové rizoto s hráškem - recept
Na rozehřátém oleji necháme zpěnit nadrobno nakrájenou cibuli, přidáme rýži, orestujeme a zalijeme vínem. Víno necháme odpařit a přidáme naběračku horkého vývaru. Při mírné teplotě a za občasného zamíchání necháme vývar vsáknout do rýže. Přidáme další naběračku vývaru a postup opakujeme, až je rýže měkká. To bude trvat asi 20 - 25 minut.
Mezitím na jiné pánvi rozehřejeme trochu oleje a necháme na něm orestovat nakrájený chřest. Hrášek vhodíme do vroucí osolené vody a uvaříme do poloměkka. Chřest a hrášek vmícháme asi 5 minut před koncem vaření do rýže.
Chřestové rizoto s hráškem nakonec zjemníme vmícháním másla a ozdobíme hoblinkami parmezánu.
Diskuse k receptu: 0 příspěvky.