bezlepkové ryby Jiný typ vegetarián dietní pro děti raw vegan rychlovky těstoviny luštěniny bez laktózy maso zvěřina vnitřnosti gril hravé vaření luxusní alkohol zavařování na imunitu sladké sladké bez cukru domácí pekárna parní hrnec prasárny

Domácí rybí salát Saláty

Domácí rybí salát

Ingredience

Pro kolik lidí vaříte? - +

• rybí filet: 300 g
• mrkev: 1 ks
• petržel: 1 ks
• malý celer
• cibule: 1 ks
• hrášek mražený: 50 g
• majonéza: 100 g
• zakysaná smetana: 50 g
• voda: 500 ml
• ocet: 150 ml
• sůl: 2 KL
• cukr krupice: 1 KL
• pepř celý: 6 ks
• nové koření: 3 ks
• hřebíček: 2 ks
• bobkový list: 2 ks
• hořčičné semínko: 1 KL
• pepř mletý

KL - Kávová lžička, PL - Polévková lžíce

Léčivá potravina

Ryby

info o potravině >

Domácí rybí salát – recept

Na domácí rybí salát použijeme některou z bílých ryb – sleď, cejn, kapr… Koupíme buď hotové filety nebo pokud máme celou rybu, odřízneme z ní filety tak, abychom se zbavili páteře a velkých kostí. Podle potřeby odstraníme šupiny. S drobnými kostičkami si nemusíme dělat starosti, ty se v octovém nálevu rozloží.

Mrkev, petržel a celer očistíme. Svaříme nálev – vodu s octem, solí a cukrem dáme do hrnce a přivedeme k varu, přidáme celý pepř, nové koření, bobkový list, hřebíček a hořčičná semínka. Do vařícího se nálevu přidáme kořenovou zeleninu a vaříme zvolna 10 minut. Vytáhneme a necháme vychladnout. Nálev necháme také vychladnout a scedíme ho.

Rybí filety očistíme, omyjeme a osušíme, osolíme a vložíme je do nádoby, ve které je chceme nechat naležet (např. hrnec nebo dóza s víkem). Cibuli oloupeme a nakrájíme na kolečka. K filetám přidáme kořenovou zeleninu a cibuli, vše zalijeme nálevem a necháme v chladu 5 dní uležet.

Nálev slijeme, filety stáhneme z kůže a nakrájíme na kousky, zeleninu nakrájíme na menší kostičky a obojí dáme do mísy. Mražený hrášek krátce povaříme, prudce zchladíme studenou vodou a po vychlazení přidáme k ostatnímu. Do směsi přimícháme majonézu a zakysanou smetanu, zamícháme a podle chuti dosolíme a opepříme. Domácí rybí salát necháme do druhého dne uležet v lednici.

Poměr vody, octa, cukru a soli můžeme upravovat podle vlastní chuti. Kořenovou zeleninu můžeme alternativně před vařením nastrouhat a cibuli krátce spařit a ochladit. Zakysanou smetanu můžeme nahradit bílým jogurtem.

Vytisknout stránku Stáhnout v PDF