těstoviny
Jiný typ
vegetarián
dietní
pro děti
raw
bezlepkové
vegan
rychlovky
luštěniny
bez laktózy
maso
ryby
zvěřina
vnitřnosti
gril
hravé vaření
luxusní
alkohol
zavařování
na imunitu
sladké
sladké bez cukru
domácí pekárna
parní hrnec
prasárny
Hlavní jídla
Smetanová omáčka na špagety s pancettou
Ingredience
- špagety: 200 g
- plátky pancetty: 4 ks
- cibule: 1 ks
- stroužky česneku: 1 ks
- čedar: 1 PL
- smetana ke šlehání: 1 ks
- sůl
- pepř
- pažitka
KL - Kávová lžička, PL - Polévková lžíce
Smetanová omáčka na špagety s pancettou - recept
Špagety dáme vařit do vroucí osolené vody podle návodu, ale pouze tak dlouho, aby byly trochu tvrdší než al dente (na skus).
Cibuli a česnek nakrájíme nadrobno, pancettu na malé proužky, čedar nastrouháme. V hlubší pánvi při mírné teplotě necháme krátce orestovat pancettu, která pustí tuk. Přidáme nadrobno nakrájenou cibuli, orestujeme a nakonec krátce osmahneme i česnek. Přilijeme smetanu, kterou necháme zredukovat asi na polovinu. Přisypeme nastrouhaný čedar, který omáčku mírně zahustí. Podle chuti osolíme a opepříme.
Smetanová omáčka na špagety se smíchá s těstovinami a prohřívá tak dlouho, až se v omáčce dodělají. Nakonec posypeme nadrobno nasekanou pažitkou.
TIP: Místo pancetty můžeme použít kvalitní šunku, kterou orestujeme na troše másla.
Diskuse k receptu: 0 příspěvky.