bezlepkové bez laktózy ryby Jiný typ vegetarián dietní pro děti raw vegan rychlovky těstoviny luštěniny maso zvěřina vnitřnosti gril hravé vaření luxusní alkohol zavařování na imunitu sladké sladké bez cukru domácí pekárna parní hrnec prasárny

Zavináče Předkrmy a chuťovky

Zavináče

Ingredience

Pro kolik lidí vaříte? - +

• filety sladkovodních ryb (např. candát, pstruh, cejn,...): 4 ks
• červená cibule: 2 ks
• mrkev: 2 ks 
• nakládané okurky: 2 ks
• citron: 0.5 ks 
• Na nálev 1: 
• voda: 500 ml
• ocet: 500 ml
• sůl: 120 g
• Na nálev 2: 
• voda: 1,2 l 
• ocet: 300 ml 
• sůl: 30 g
• cukr: 1 PL 
• pepř: 1 KL
• nové koření: 4 ks
• bobkový list: 1 ks

KL - Kávová lžička, PL - Polévková lžíce

Léčivá potravina

Ryby

info o potravině >

Zavináče – recept

Ingredience 1. nálevu dobře smícháme, aby se rozpustila sůl. Ryby opláchneme a naskládáme do skleněné nádoby. Zalijeme nálevem, fólií zakryjeme, zatížíme a necháme asi 5 dní odležet v chladu.

Ingredience 2. nálevu smícháme a dáme vařit. Přidáme cibuli nakrájenou na nudličky, očištěnou mrkev, povaříme a odstavíme z plotny. Nálev necháme vychladnout a přecedíme. Mrkev s cibulí a kořením necháme okapat a bobkový list odstraníme.

Ryby vyjmeme z nálevu, na filety naskládáme nakrájenou mrkev s cibulí a na nudličky nakrájené okurky. Půlky ryb i se zeleninou opatrně stočíme, spíchneme párátky a vložíme do větší sklenice. Zalijeme scezeným 2. nálevem a přidáme na kolečka nakrájené plátky citrónu. Zakryjeme pečicím papírem, převážeme provázkem a necháme v chladu 3 dny uležet.

K zavináčům můžeme přidat např. hořčičná semínka, kopr, nakládané cibulky apod.

Vytisknout stránku Stáhnout v PDF