Základem pravého mexického guacamole je dobře vyzrálé avokádo a limetková šťáva, která jídlu dává tu pravou chuť.
Oloupané avokádo rozmačkáme vidličkou. Cibuli nakrájíme nadrobno, rajčata na kostičky a koriandr nasekáme. Suroviny smícháme. Z limetky vymačkáme šťávu, kterou přidáme do guacamole.…
Koření, které máme v celku si najemno rozdrtíme v hmoždíři. Přidáme mleté koření a všechno spolu pořádně promícháme.
Domácí perníkové koření uchováváme v uzavřené nádobě. Skvěle chutná ve vánočním cukroví.
Cibuli si nakrájíme na měsíčky. V hrnci rozehřejeme olej, na kterém cibuli restujeme asi 1 minutu. Poté přisypeme třtinový cukr a necháme zkaramelizovat. Osolíme. Podlejeme červeným vínem a vhodíme do hrnce tymián. Dusíme, dokud cibulka nezměkne a víno se nezredukuje.
Karamelizovaná cibulka se…
Stroužky česneku oloupeme, nakrájíme na malé kousky a spolu se solí v rozdrtíme hmoždíři. Do mixéru vložíme lístky bazalky, rozdrcený česnek, nakrájené kešu ořechy, parmazán a polovinu olivového oleje. Pomalu mixujeme. Poté přidáme druhou polovinu olivového oleje a znovu mixujeme. Nakonec ještě…
Zralé avokádo oloupeme, vyjmeme pecku a v míse jej rozmačkáme vidličkou. Rozmačkané avokádo vložíme do mixéru, přidáme olivový olej, šťávu z poloviny limetky, prolisovaný česnek, dle chuti bazalkové listy, sůl a pepř. Pesto rozmixujeme dohladka. Podle potřeby přidáme olivový olej.
Avokádové pesto…
Mléko rozmixujeme společně s banánem. Přidáme strouhaný kokos, chia semínka a důkladně promícháme. Dosladíme medem dle chuti.
Pudink dáme do misek a necháme jej přes noc uležet v lednici. Poté ozdobíme ovocem dle vlastního výběru, případně lístky máty.
Chia pudink je výživnou svačinou ale i…
Koriandr umyjeme a nasekáme včetně stonků. Česnek prolisujeme. Koriandr, semínka a česnek vložíme do mixéru. Přidáme trochu olivového oleje. Mixujeme. Postupně přidáváme olivový olej, než dosáhneme požadované konzistence pesta. Nakonec koriandrové pesto osolíme dle chuti.
Zelí nastrouháme najemno, osolíme a necháme odstát. Očištěnou mrkev nastrouháme a cibuli nakrájíme na menší kousky. Přidáme k zelí a důkladně promícháme. Jogurt smícháme s olivovým olejem, citronovou šťávou, osolíme a opepříme dle chuti. Přidáme zálivku do salátu a promícháme.
Salát Coleslaw bez…
Datle nakrájíme na kostičky. Na pánvi je smícháme se lžící medu a zalejeme trochou vody (asi půl hrnku). Vaříme dokud datle nezměknou a nepustí šťávu. Poté datle s medem rozmixujeme na kaši. Ořechy a jablka nakrájíme na malé kousky a promícháme je spolu s ostatními ingrediencemi. Přidáme datlovou…
V míse smícháme nasekané madle, ovesné vločky a semínka. V malém hrnci zahřejeme kokosový olej s medem a cukrem. Vlejeme do sypké směsi a důkladně promícháme. Plech vyložíme pečícím papírem a rozprostřeme na něj rovnoměrně granolu. Vložíme do trouby rozehřáté na 170 °C a pečeme asi 15 minut. Občas…