Kukuřičné placky plněné fazolemi

Na náplň:
1 lžíce olivového oleje
1 cibule
45 g tacos koření
¼ lžičky mletého chilli
1 červená paprika
1 cuketa
300 g červených fazolí v konzervě
400 g drcených rajčat v konzervě
3 lžíce rajčatové pasty

Kukuřičné placky plněné fazolemi – postup přípravy

V hlubší pánvi rozehřejeme olej, přidáme nadrobno nakrájenou cibuli a necháme osmažit asi 5 minut. K cibuli přisypeme tacos koření a mleté chilli a důkladně zamícháme. Červenou papriku a cuketu nakrájíme na kostky a přidáme na pánev k cibuli. Na mírném ohni smažíme do zlatova. Dále do směsi přimícháme fazole (bez nálevu), drcená rajčata a rajčatovou pastu a dusíme asi 10 minut.

Avokádo zbavíme pecky, oloupeme, nakrájíme na plátky a smícháme s citrónovou šťávou, aby nezhnědlo. Kukuřičné placky rozložíme na plech a asi 5 minut necháme prohřát. Na polovinu každé placky rozetřeme připravenou náplň a rozložíme plátky avokáda.

Kukuřičné placky plněné fazolemi podáváme polité chilli omáčkou a se sýrem cottage, čínským zelím nakrájeným na nudličky a plátky rajčat.