Nakládaný hermelín

Nakládaný hermelín – postup přípravy

Hermelíny (nejlépe hermelín smetanový král sýrů 120 gramů) rozkrojíme podélně na dvě stejné poloviny. Česnek oloupeme a prolisujeme, dáme ho do mističky a smícháme s provensálským kořením. Olivy bez pecek nakrájíme na kolečka. Polovinu hermelínu potřeme vzniklou směsí, druhou polovinu poklademe nakrájenými kolečky oliv. Obě poloviny hermelínu přiložíme zpět k sobě.

Do větší sklenice se širokým hrdlem, nebo do uzavíratelné misky, či kbelíčku naskládáme hermelíny na sebe, prokládáme je nakrájenou cibulí a feferonkami a zalijeme olejem. Oleje dáme tolik, aby byly všechny hermelíny ponořené. Necháme v ledničce uležet nejméně čtyři dny.

Nakládaný hermelín podáváme nejlépe s čerstvým chlebem.