Výroba a skladování kefíru

01. 03. 2018

Kefír patří do lednice. Kupovaný je určený k přímé spotřebě, po otevření ho tedy do pár dnů zkonzumujme. 

Výroba kefíru

Kefír je kvašený mléčný nápoj. Připravuje se z mléka a takzvaného kefírového zrna anebo tibetské kefírové houby. To jsou vlastně kvasinky a bakterie, díky kterým mléko zkvasí. Když je dáme do mléka, začnou se zde rychle množit a tím vznikne kefír. Někdy je matoucí, jaký je rozdíl mezi kefírem, zákysem a podmáslím. Zákys vznikne kysáním smetanové kultury a mléka. Podmáslí je zase vedlejší produkt výroby másla.

Jak si vyrobit domácí kefír

Kupovaný kefír přichází o řadu svých probiotických organismů kvůli pasterizaci. Pokud chceme, abychom jich z kefíru získali co nejvíce, není nic jednoduššího než si vyrobit vlastní kefír. Při přípravě se ale vyhněme všemu kovovému. Budeme potřebovat jeden litr mléka a jednu lžíci kefírové kultury. Nejlépe je zvolit mléko nepasterizované, to seženeme například v mléčných automatech nebo přímo od farmáře.

Mléko nechceme nějakou dobu odstát, až bude mít pokojovou teplotu. Poté jej nalijeme do nádoby, přidáme kefírovou kulturu a vše pečlivě promícháme. Poté nádobu uzavřeme a necháme jeden a půl dne odstát při pokojové teplotě. Poté ji ještě dáme na 6 hodin do lednice. Vyndáme a můžeme konzumovat, náš domácí kefír je hotový.



Diskuse k článku

Diskuse neobsahuje zatím žádný komentář. Buďte první!
Odesláním souhlasíte s pravidly diskuze.

Šalvěj

Proti zánětům, pocení a křečím Šalvěj má silné protizánětlivé a dezinfekční účinky. Působí proti křečím, chvění a také zmírňuje projevy…

Kedlubna

Zdravější trávení a prevence zácpy Kedlubna zlepšuje trávení. Obsahuje totiž vysoký podíl vlákniny, čímž také účinně bojuje proti zácpám a podílí se…

Hrášek

Díky bílkovinám, sacharidům a vláknině pomáhá hrášek tělu dodat potřebné živiny. Zároveň mu poskytne i okamžitou energii. Pokud se cítíme unavení,…

Kachní maso

Bílkovinná bomba Kachní maso obsahuje velké množství bílkovin. Pouhých 150 gramů doplní denní doporučenou dávku bílkovin pro ženy, pro muže pak 180…

Jogurt

Pro silné kosti a zuby Díky vysokému obsahu vápníku přispívá k dobrému stavu kostí a zubů, zejména u dětí a starších lidí. 250 g jogurtu dokonce…

Zelený čaj

Elixír mládí, který posiluje imunitu a usnadňuje hubnutí Zelený čaj působí antibakteriálně a posiluje imunitní systém. Pokud chceme shodit nějaké to…

Kuskus

Napomáhá při hubnutí Pokud se snažíme zhubnout, sáhněme po kuskusu. Má velmi malé množství tuků a je tak výborný do redukčních diet. Obsahuje…

Granátové jablko

Pro zdravé trávení Granátové jablko má velmi dobrý vliv na naše zažívání. Obnovuje střevní mikroflóru. Může za to obsažená kyselina citrónová a…

Kedlubna

Zdravější trávení a prevence zácpy Kedlubna zlepšuje trávení. Obsahuje totiž vysoký podíl vlákniny, čímž také účinně bojuje proti zácpám a podílí se…