Výroba a skladování tofu

Jak se vyrábí tofu?

Složení tofu je jednoduché: pitná voda, sójové boby a srážedla. V podstatě je to sójový sýr. Z uvařených sójových bobů se vylisuje mléko. To se poté sráží solí - nerostným syřidlem. Sójová bílkovina se nechá jednoduše jen srazit a vylisuje se tofu.

Skladování tofu

Tofu se skladuje v ledničce. Po otevření obalu jej co nejrychleji zpracujeme, nejlépe do dvou dnů. Pokud ho budeme potřebovat až za delší dobu, nejlepší je dát nespotřebovaný zbytek tofu do studené vody. Takto ho skladujeme maximálně 3 - 4 dny.