bezlepkové Jiný typ vegetarián dietní pro děti raw vegan rychlovky těstoviny luštěniny bez laktózy maso ryby zvěřina vnitřnosti gril hravé vaření luxusní alkohol zavařování na imunitu sladké sladké bez cukru domácí pekárna parní hrnec prasárny

Předkrmy a chuťovky

Domácí paštika z kachních jater

Ingredience

Pro kolik lidí vaříte? - +

• kachní játra: 200 g 
• máslo: 100 g  
• česnek - stroužky: 1 ks  
• tymián
• šalotka: 1 ks  
• portské víno: 50 ml  
• žloutky: 1 ks  
• vejce: 1 ks  
• sůl 
• mletý pepř

KL - Kávová lžička, PL - Polévková lžíce

Léčivá potravina

Kachní maso

info o potravině >

Očištěná kachní játra nakrájíme nadrobno. Nakrájíme najemno cibuli, kterou dozlatova orestujeme na troše másle. Přidáváme postupně prolisovaný česnek, tymián, portské víno a pod pokličkou za občasného míchání dusíme asi 10 minut. Odstavíme a mírně vychladlou směs rozmixujeme. Přidáme rozpuštěné máslo, žloutek a na závěr celé vejce. Směs nesmí být horká, protože vejce by se mohlo srazit. Rozmixujeme a můžeme i propasírovat. Nakonec dochutíme soli a pepřem. Směs vlijeme do formy na srnčí hřbet.

Formu vložíme do pekáče s horkou vodou a v předehřáté troubě pečeme na 95 °C asi 35 - 40 minut. Vychlazenou paštiku podáváme s čerstvým pečivem. 

Vytisknout stránku Stáhnout v PDF