![bez laktózy](/img/PageModule/RubrikaCustom/Recepty/category__image--bezlaktozy.png)
![maso](/img/PageModule/RubrikaCustom/Recepty/category__image--maso.png)
![vegetarián](/img/PageModule/RubrikaCustom/Recepty/category__image--vegan.png)
![dietní](/img/PageModule/RubrikaCustom/Recepty/category__image--dieta.png)
![pro děti](/img/PageModule/RubrikaCustom/Recepty/category__image--detske.png)
![raw](/img/PageModule/RubrikaCustom/Recepty/category__image--raw.png)
![bezlepkové](/img/PageModule/RubrikaCustom/Recepty/category__image--bezlepek.png)
![vegan](/img/PageModule/RubrikaCustom/Recepty/category__image--vegan.png)
![rychlovky](/img/PageModule/RubrikaCustom/Recepty/category__image--rychlovky.png)
![těstoviny](/img/PageModule/RubrikaCustom/Recepty/category__image--testoviny.png)
![luštěniny](/img/PageModule/RubrikaCustom/Recepty/category__image--lusteniny.png)
![ryby](/img/PageModule/RubrikaCustom/Recepty/category__image--ryby.png)
![zvěřina](/img/PageModule/RubrikaCustom/Recepty/category__image--zverina.png)
![vnitřnosti](/img/PageModule/RubrikaCustom/Recepty/category__image--vnitrnosti.png)
![gril](/img/PageModule/RubrikaCustom/Recepty/category__image--gril.png)
![hravé vaření](/img/PageModule/RubrikaCustom/Recepty/category__image--hravevareni.png)
![luxusní](/img/PageModule/RubrikaCustom/Recepty/category__image--luxusni.png)
![alkohol](/img/PageModule/RubrikaCustom/Recepty/category__image--alkohol.png)
![zavařování](/img/PageModule/RubrikaCustom/Recepty/category__image--zavareniny.png)
![na imunitu](/img/PageModule/RubrikaCustom/Recepty/category__image--imunita.png)
![sladké](/img/PageModule/RubrikaCustom/Recepty/category__image--sladkosti.png)
![sladké bez cukru](/img/PageModule/RubrikaCustom/Recepty/category__image--bezcukru.png)
![domácí pekárna](/img/PageModule/RubrikaCustom/Recepty/category__image--domaci_pekarna.png)
![parní hrnec](/img/PageModule/RubrikaCustom/Recepty/category__image--parnihrnec.png)
![prasárny](/img/PageModule/RubrikaCustom/Recepty/category__image--prasarny.png)
![Ossobuco](/img/clanky/bae71ded190e556cc2b5bce591295701/ossobuco.webp)
Ossobuco
Ingredience
- telecí kližka s kostí - porce: 2 ks
- malá cibule: 1 ks
- stroužky česneku: 2 ks
- bílé víno: 120 ml
- vývar: 150 ml
- máslo: 1 PL
- bobkový list: 1 ks
- citrón: 1 ks
- hladká mouka
- sůl
- pepř
- petržel
KL - Kávová lžička, PL - Polévková lžíce
Ossobuco – recept
Ossobuco je speciální telecí maso přeseknuté přes morkovou kost. Vzhledem k přítomnosti morku v kosti je maso po upečení ještě lahodnější.
Maso osolíme a lehce obalíme v mouce. Orestujeme je ze všech stran na rozpáleném másle dozlatova. Přidáme nadrobno nasekanou cibuli, osmahneme a vše podlijeme vínem. Jakmile se vypaří alkohol, přidáme vývar a bobkový list, pepř a asi 90 minut dusíme při mírné teplotě pod pokličkou.
Nachystáme směs najemno nasekaného česneku, nastrouhané citrónové kůry a petrželky. Tuto směs přidáme k masu a ještě lehce povaříme. Odstraníme bobkové listy a můžeme podávat.
Ossobuco servírujeme ideálně se šafránovým rizotem nebo s bramborovou kaší.
Diskuse k receptu: 0 příspěvky.