maso Jiný typ vegetarián dietní pro děti raw bezlepkové vegan rychlovky těstoviny luštěniny bez laktózy ryby zvěřina vnitřnosti gril hravé vaření luxusní alkohol zavařování na imunitu sladké sladké bez cukru domácí pekárna parní hrnec prasárny

Hlavní jídla

Vepřová panenka s vinnou redukcí

Ingredience

Pro kolik lidí vaříte? - +

• vepřová panenka: 400 g
• červené víno: 100 ml
• cukr: 2 PL
• olej
• čerstvý tymián
• sůl
• pepř

KL - Kávová lžička, PL - Polévková lžíce

Léčivá potravina

Vepřové maso

info o potravině >

Vepřová panenka s vinnou redukcí - recept

Vepřovou panenku necháme vcelku. Osolíme, opepříme a vetřeme do masa lístky tymiánu. Troubu rozehřejeme na 200 °C. Na pánvi rozpálíme olej a zprudka panenku ze všech stran opečeme. Poté ji přendáme do pekáče, zakryjeme poklicí nebo alobalem a vložíme asi na 20 minut do trouby.

Mezitím si připravíme vinnou redukci. V malém hrci smícháme bílé víno s cukrem, můžeme přidat i tymián. Přivedeme k varu a necháme redukovat až nám vznikne vinná omáčka. Po vytažení masa z trouby přidáme do vinné redukce výpek z panenky.

Vepřovou panenku s vinnou redukcí podáváme se šťouchaným bramborem nebo dušenou zeleninou.

Vytisknout stránku Stáhnout v PDF