Využití kachního masa v kuchyni

Kachní maso je poměrně tučné. Abychom se co nejvíce tuku zbavili, před samotnou přípravou ho zbavme kůže a viditelné tučné části odkrojme. Při přípravě pak nepřidávejme další tuk. Ke kachnímu masu podávejme co nejzdravější přílohy a dostatek zeleniny.

Po česku i po asijsku

Kachní prsa se hodí k pečení, dušení i grilování. Na stehnech si pochutnáme, když jsou pomalu dušená ve vlastním tuku. V české kuchyni známe především pečenou kachnu na soli a na kmínu, s knedlíky a zelím. Kachna je ale také hojně používaná v asijské kuchyni, kde ji doplňují hřebíčkem, zázvorem nebo skořicí.