Využití zelí v kuchyni

Zelí se hodí k drůbeži, bramborám, luštěninám, hovězímu i uzenému masu, zabijačkovým pochoutkám, mořským plodům i k zelenině. Připravovat z něj můžeme například i velmi zdravé saláty. Každý také určitě zná zelňačku, tradiční českou polévku.

Nejběžnější úpravou zelí je vaření a dušení. Aby nedošlo ke zbytečné ztrátě vitamínů, je důležité zelí takto zpracovávat po co nejkratší dobu a v co nejmenším množství vody. Zelí se samozřejmě dá jíst i za syrového stavu.

Zelné listy můžeme plnit různými náplněmi, např. z mletého masa, zeleniny s rýží apod. a následně dusit nebo péct.