maso
alkohol
Jiný typ
vegetarián
dietní
pro děti
raw
bezlepkové
vegan
rychlovky
těstoviny
luštěniny
bez laktózy
ryby
zvěřina
vnitřnosti
gril
hravé vaření
luxusní
zavařování
na imunitu
sladké
sladké bez cukru
domácí pekárna
parní hrnec
prasárny
Hlavní jídla
Kuře na víně
Ingredience
- kuřecí maso (paličky, křídla, stehna,...): 750 g
- kuřecí vývar: 250 ml
- červené víno: 350 ml
- rajčatový protlak: 1 KL
- cibule: 1 ks
- mrkev: 1 ks
- petržel: 1 ks
- pórek: 15 cm
- bobkový list: 1 ks
- celý pepř: 3 ks
- nové koření: 3 ks
- máslo: 1 PL
- hladká mouka: 1 KL
- olej
- mořská sůl
KL - Kávová lžička, PL - Polévková lžíce
Kuře na víně - recept
Kuře společně s bobkovým listem, černým pepřem a novým kořením naložíme do červeného vína a necháme jej přes noc marinovat. Druhý den marinované maso nejdříve osušíme v papírové utěrce, rozpálíme pánev a na oleji z obou stran orestujeme.
Až je maso dozlatova osmažené, odložíme ho stranou a na pánev dáme nakrájenou kořenovou zeleninu. Chvíli restujeme, přidáme cibuli, pórek a nakonec lžičku protlaku. Směs promícháme a zalijeme marinádou, společně povaříme. Osolíme a podlijeme horkým vývarem.
Tekutinu přivedeme k varu a vložíme do ní kousky orestovaného kuřete. Pod pokličkou pozvolna dusíme kuře na víně doměkka asi 30 minut. Kuře vyjmeme, základ zahustíme jíškou z másla a mouky. Necháme ji povařit asi 15 minut a přecedíme. Do omáčky vložíme zpět kuře a necháme provařit, aby se chutě navzájem propojily.
Kuře na víně podáváme například s bramborovými šiškami nebo rýží.
Diskuse k receptu: 0 příspěvky.