bez laktózy maso Jiný typ vegetarián dietní pro děti raw bezlepkové vegan rychlovky těstoviny luštěniny ryby zvěřina vnitřnosti gril hravé vaření luxusní alkohol zavařování na imunitu sladké sladké bez cukru domácí pekárna parní hrnec prasárny

Hlavní jídla

Vídeňská roštěná

Ingredience

Pro kolik lidí vaříte? - +

• vyzrálé hovězí (vysoký roštěnec): 400 g
• kvalitní hořčice: 2 PL  
• hladká mouka: 1 PL 
• olej: 3 PL 
• cibule: 1 ks 
• hovězí vývar: 300 ml 
• suché červené víno: 100 ml 
• sůl 
• mletý pepř 
• cibule na ozdobu

KL - Kávová lžička, PL - Polévková lžíce

Léčivá potravina

Hovězí maso

info o potravině >

Vídeňská roštěná - recept

Maso na několika místech na okraji nařízneme, aby se na pánvi nekroutilo. Potřeme hořčicí a obalíme v hladké mouce. Na pánvičce rozehřejeme oleja opečeme maso dozlatova. 

Maso vyndáme z pánve a uložíme ho na teplé místo. Na pánev dáme osmažit nadrobno nakrájenou cibuli, kterou zalijeme vínem. To necháme odpařit. Přilijeme vývar a přivedeme k varu. Osolíme a opepříme jej podle chuti. Do takto připraveného základu omáčky vložíme hovězí roštěnky a maso pár minut prohřejeme. Uprostřed by mělo zůstat lehce růžové. 

Další cibuli nakrájíme na kolečka, která rozebereme na prstýnky. Kroužky obalíme v lehce osolené mouce. Rozehřejeme větší množství oleje a cibuli v něm necháme zezlátnout. Odložíme na ubrousek, který vysaje přebytečný tuk. 

Hovězí roštěnky podáváme ozdobné osmaženou cibulkou.

Vytisknout stránku Stáhnout v PDF