Papriky zbavíme jádřinců a nakrájíme je na malé kostičky, cibuli a chilli papričku nakrájíme nadrobno. Na pánvi rozehřejeme trochu oleje, necháme na něm zesklovatět cibuli, přidáme chilli, mleté maso a necháme orestovat. Dále přidáme papriky, rajčatové pyré, osolíme, opepříme a dusíme asi 10 - 15…
Lučinu smícháme s nadrobno nasekanou bazalkou, podle chuti osolíme a opepříme. Cukety nakrájíme podélně na plátky široké asi půl centimetru. Každý plátek potřeme olejem z obou stran, ogrilujeme a necháme vychladnout. Na plátek cukety položíme plátek pršutu, ten potřeme ochucenou lučinou, zabalíme…
Omyté a osušené cukety nakrájéme podélně na plátky a z obou stran potřeme olejem. Lehce osolíme, opepříme, ogrilujeme z každé strany asi 2 minuty a necháme vychadnout. Cottage smícháme s prolisovaným česnekem, osolíme a opepříme.
Na každý plátek cukety položíme půl plátku parmské šunky, na kraj…
Kachní stehna opláchneme, osušíme, osolíme, opepříme a dáme do pekáče. Přidáme koření a zalijeme vínem. Troubu rozehřejeme na 110 °C a přikrytá stehna pečeme asi 3 hodiny. Upečená stehna vytáhneme z pekáče a necháme vychladnout, šťávu se sádlem slejeme přes sítko a necháme vychladnout. Maso obereme…
Rajčata na spodní straně nakrojíme do kříže, spaříme vroucí vodou a oloupeme. Rajčata pokrájíme na menší kusy a promixujeme společně s prolisovaným česnekem, olivovým olejem, trochou soli, pepře a bazalky. Přimícháme nastrouhaný sýr. Troubu rozehřejeme na 200 °C - funkce gril.
Bagety podélně…
Zelí nakrájíme na tenké proužky, osolíme, promačkáme v ruce a necháme asi 30 minut odležet. Bude pak křehčí.
Rohlíky podélně nařízneme, aby se daly plnit, vnitřek pokapeme olivovým olejem a necháme krátce opéct na pánvi nebo grilu. Párky také ohřejeme na pánvi nebo grilu. Zatímco se párky ohřívají…
Brambory i se slupkou důkladně očistíme, nakrájíme na hrubší plátky a v osolené vodě uvaříme asi 10 minut do poloměkka. Brambory scedíme, osušíme, smícháme s trochou oleje, osolíme a opepříme. Klobásu nakrájíme na stejně silná kolečka a střídavě s bramborovými plátky napichujeme na špejle.
…
Kuřecí játra pečlivě očistíme a nakrájíme na malé kousky. V pánvi rozpustíme lžičku másla, na kterém osmahneme jemně nakrájenou cibulku. Poté přidáme játra, nasekaný česnek a tymián. Osolíme a opepříme. Játra orestujeme a zalejeme brandy. Připravenou směs rozmixujeme do hladka. Přidáme máslo a…
Vepřová játra očistíme a nakrájíme na malé kousky. Na pánvi rozehřejeme 50 g másla. Nakrájenou cibuli a česnek na másle orestujeme. Přidáme játra a nasekaný rozmarýn. Podlejeme portským vínem. Restujeme asi 3 minuty, než se játra zvenku zatáhnou. Poté směs přendáme do mixéru. Přidáme zbytek másla,…
Kachní kůži nakrájíme na malé kousky, které vložíme do rozpálené pánve a škvaříme. Můžeme posypat čerstvým tymiánem. Občas promícháme a sádlo postupně sléváme. Kachní škvarky osolíme a podáváme s chlebem jako předkrm.
Sardinky slijeme z oleje a rozmačkáme. Cibuli a petrželku nakrájíme nadrobno, česnek prolisujeme. Smícháme sardinky, cibuli, česnek, petrželku, tvaroh, smetanu a hořčici a vše pečlivě promícháme, jemně osolíme…