Černá rýže

Černá rýže – postup přípravy

Fazole přebereme, vložíme do hrnce, který jsme naplnili vodou a necháme je přes noc nabobtnat. Odstraníme všechny fazole, které plavou nahoře a vodu slijeme. Přidáme čerstvou vodu, kostku Maggi zlatého zeleninového bujónu, část koření a polovinu prolisovaného česneku. Vaříme asi jednu hodinu a průběžně sbíráme z povrchu pěnu. Skoro měkké fazole scedíme do čisté nádoby a vodu uchováme.

V kastrůlku si rozehřejeme olivový olej a přidáme scezené fazole. Česnek nasekáme nadrobno, cibuli očistíme a nakrájíme na drobné kostičky, omytá rajčata také nakrájíme. Vše přidáme k fazolím a krátce opečeme. Pak přidáme propranou a scezenou rýži, kterou promícháme s olejem tak, aby byla všechna zrnka obalená. Vše zalijeme vodou z fazolí, osolíme, opepříme, přidáme koření a dusíme pod pokličkou asi dvacet minut.

Černou rýži podáváme v tortille potřené chilli omáčkou a se salátem.