Domácí chov krůt a skladování krůtího masa

12. 10. 2017
Domácí chov krůt: Nejčerstvější maso si vychováte doma na zahradě

Není neobvyklé, že při procházce po vesnici potkáte na sousedově zahradě hudrujícího krocana. Tato drůbež odolává díky své velikosti většině běžných predátorů, kteří decimují například slepice. I zahrada zůstane uchráněna od přílišného vyhrabávání kořínků, jelikož krůty vyhledávají spíše drobný hmyz nebo slimáky. Chovatel se za rok také dočká asi 80 vajec, která mají krémovou barvu a asi dvakrát větší velikost než slepičí. V kuchyni se používají na stejné úpravy. K porážce jsou vhodné samičky už mezi 15. a 16. týdnem věku a samci mezi 21. a 22. týdnem. Krůty běžně váží okolo devíti kilo a krocani dosahují váhy až dvaceti kilo. Maso mladých kusů ještě není příliš tučné a tuhé.

Skladování krůtího masa: Při nákupu myslete i na velikost trouby

Už v obchodě čeká na zákazníka důležitá volba: chlazené nebo mražené. Odborníci doporučují vždy kupovat maso co nejčerstvější. Chlazené maso si totiž v sobě uchovává masovou šťávu, která obsahuje minerály a látky vytvářející jedinečné senzorické vlastnosti. Samotný kus masa by měl mít růžovou barvu, našedlá značí brzké zkažení a příliš červená signalizuje přidaná chemická barviva. Zakoupené maso ihned uložte do spodního šuplíku lednice, abyste nekontaminovali masem ostatní potraviny. Pokud zvolíte mraženou variantu, počítejte s velmi dlouhou dobou rozmrazování. Přibližně tři hodiny připadají na 500 gramů hmoty masa. Urychlit se tento proces může pomocí studené vody, kterou však musíte často vyměňovat, aby se příliš nemnožily bakterie a nezhoršovala se kvalita masa.



Diskuse k článku

Diskuse neobsahuje zatím žádný komentář. Buďte první!
Odesláním souhlasíte s pravidly diskuze.

Šalvěj

Proti zánětům, pocení a křečím Šalvěj má silné protizánětlivé a dezinfekční účinky. Působí proti křečím, chvění a také zmírňuje projevy…

Kedlubna

Zdravější trávení a prevence zácpy Kedlubna zlepšuje trávení. Obsahuje totiž vysoký podíl vlákniny, čímž také účinně bojuje proti zácpám a podílí se…

Hrášek

Díky bílkovinám, sacharidům a vláknině pomáhá hrášek tělu dodat potřebné živiny. Zároveň mu poskytne i okamžitou energii. Pokud se cítíme unavení,…

Kachní maso

Bílkovinná bomba Kachní maso obsahuje velké množství bílkovin. Pouhých 150 gramů doplní denní doporučenou dávku bílkovin pro ženy, pro muže pak 180…

Jogurt

Pro silné kosti a zuby Díky vysokému obsahu vápníku přispívá k dobrému stavu kostí a zubů, zejména u dětí a starších lidí. 250 g jogurtu dokonce…

Zelený čaj

Elixír mládí, který posiluje imunitu a usnadňuje hubnutí Zelený čaj působí antibakteriálně a posiluje imunitní systém. Pokud chceme shodit nějaké to…

Kuskus

Napomáhá při hubnutí Pokud se snažíme zhubnout, sáhněme po kuskusu. Má velmi malé množství tuků a je tak výborný do redukčních diet. Obsahuje…

Granátové jablko

Pro zdravé trávení Granátové jablko má velmi dobrý vliv na naše zažívání. Obnovuje střevní mikroflóru. Může za to obsažená kyselina citrónová a…

Kedlubna

Zdravější trávení a prevence zácpy Kedlubna zlepšuje trávení. Obsahuje totiž vysoký podíl vlákniny, čímž také účinně bojuje proti zácpám a podílí se…