bezlepkové
vnitřnosti
Jiný typ
vegetarián
dietní
pro děti
raw
vegan
rychlovky
těstoviny
luštěniny
bez laktózy
maso
ryby
zvěřina
gril
hravé vaření
luxusní
alkohol
zavařování
na imunitu
sladké
sladké bez cukru
domácí pekárna
parní hrnec
prasárny
Přílohy
Játrová omáčka
Ingredience
- drůbeží játra: 350 g
- mrkev: 1 ks
- smetana ke šlehání: 50 ml
- cibule: 1 ks
- stroužky česneku: 1 ks
- sádlo: 1 KL
- drcený kmín: 1 KL
- sůl
- pepř
KL - Kávová lžička, PL - Polévková lžíce
Játrová omáčka - recept
Játra očistíme, mrkev nastrouháme nahrubo, cibuli nakrájíme nadrobno, česnek prolisujeme. Cibuli necháme zesklovatět na sádle, přidáme játra a orestujeme je ze všech stran. Přidáme mrkev, česnek, osolíme, opepříme, okmínujeme a zalijeme vodou tak, aby byla játra téměr ponořená. V této chvíli můžeme omáčku zahustit trochou hladké mouky rozmíchané ve vodě a povařit alespoň 15 minut, ale lehčí a stravitelnější varianta se obejde bez mouky.
Jakmile budou játra měkká, třičtvrtiny jich vyjmeme a omáčku se zbytkem jater rozmixujeme. Tím se nám také přirozeně zahustí bez použití mouky. Játra vrátíme do omáčky, zalijeme smetanou a už jen krátce povaříme.
Játrová omáčka se podává s rýží, knedlíkem nebo bramborem.
Diskuse k receptu: 0 příspěvky.