vegetarián dietní pro děti bezlepkové Jiný typ raw vegan rychlovky těstoviny luštěniny bez laktózy maso ryby zvěřina vnitřnosti gril hravé vaření luxusní alkohol zavařování na imunitu sladké sladké bez cukru domácí pekárna parní hrnec prasárny

Zeleninové rizoto Hlavní jídla

Zeleninové rizoto

Ingredience

Pro kolik lidí vaříte? - +

• kulatozrnná rýže: 200 g
• cibule: 1 ks
• mrkev: 1 ks
• hrášek: 80 g
• mladá cuketa: 1 ks
• pórek: 10 cm
• máslo: 3 KL
• olej: 2 KL
• zeleninový vývar: 350 ml
• suché bílé víno: 50 ml
• parmezán
• sůl
• pepř

KL - Kávová lžička, PL - Polévková lžíce

Léčivá potravina

Rýže

info o potravině >

Zeleninové rizoto - recept

Rýži důkladně několikrát propláchneme, až z ní poteče čirá voda. Na oleji necháme rozpustit asi 1 lžičku másla a zpěníme na něm nadrobno nakrájenou cibuli. Přidáme rýži a mícháme tak dlouho, až budou všechna zrníčka obalená rozpuštěným máslem. Rýži zalijeme bílým vínem a necháme vypařit alkohol. Přilijeme naběračku horkého vývaru a necháme tekutinu vsáknout do rýže. Takto postupujeme po jedné naběračce až do chvíle, kdy je rýže měkká. 

Mezitím na pánvi opět na troše oleje necháme rozpustit další lžičku másla a orestujeme na něm zeleninu. Tu přidáváme podle toho, jak dlouho potřebuje, než změkne. První tedy půjde na pánev mrkev a pórek, které necháme asi 5 minut restovat, poté přidáme cuketu a na posledních asi 6 minut hrášek. Zeleninu lehce osolíme a opepříme. Se solí opatrně, záleží na tom, jak slaný je vývar. 

Zeleninu přimícháme do hotové rýže, zjemníme zbytkem másla a vmícháme také najemno nastrouhaný parmezán. 

Zeleninové rizoto můžeme obměňovat dalšími druhy zeleniny. Do rizota se hodí například brokolice, chřest, mladý špenát, paprika nebo lilek

Vytisknout stránku Stáhnout v PDF