raw
bezlepkové
bez laktózy
ryby
luxusní
Jiný typ
vegetarián
dietní
pro děti
vegan
rychlovky
těstoviny
luštěniny
maso
zvěřina
vnitřnosti
gril
hravé vaření
alkohol
zavařování
na imunitu
sladké
sladké bez cukru
domácí pekárna
parní hrnec
prasárny
Předkrmy a chuťovky
Gravlax (marinovaný losos) s hořčičnou omáčkou
Ingredience
- filety z lososa bez kůže: 500 g
- mořská sůl: 2 PL
- třtinový cukr: 2 PL
- čerstvě mletý pepř: 1 KL
- čerstvý kopr - svazek: 1 ks
- citrón - plátky: 2 ks
- Na omáčku:
- dijonská hořčice: 2 PL
- hořčičné semínko: 1 KL
- tekutý med: 1 PL
- vinný ocet: 1 PL
- olivový olej: 3 PL
KL - Kávová lžička, PL - Polévková lžíce
Gravlax s hořčičnou omáčkou - recept
Čerstvého lososa bez kůže omyjeme, důkladně osušíme a podélně rozpůlíme. Na pracovní desku rozprostřeme větší kus potravinové folie (aby šel celý gravlax zabalit), smícháme sůl s cukrem a pepřem a třetinou této směsi posypeme prostředek folie. Na směs položíme polovinu lososa, kterou posypeme druhou třetinou směsi a nadrobno nasekaným koprem, poklademe plátky citrónu. Přiklopíme druhou polovinou lososa, na kterou nasypeme zbytek směsi. Marinovaného lososa pevně utěsníme do potravinové folie a zatížíme.
Marinovaný losos by měl v lednici odpočívat přibližně 3 dny, každých 12 hodin balíček obraťte a vylijte z něj všechnu tekutinu. Po třech dnech odstraníme citrón a kopr a gravlax krájíme šikmo na tenké plátky. Aby se loso lépe krájel, můžeme ho dát na 20 minut do mrazáku.
Hořčičná omáčka: Olej metličkou vyšleháme na emulzi a zamícháme do něj ostatní ingredience.
Diskuse k receptu: 0 příspěvky.