Králíka naporcujeme, osolíme, opepříme, prošpikujeme proužky slaniny a vložíme do pekáče. Ke králíkovi přidáme nakrájenou mrkev, petržel, kolečka cibule, tymián a přelijeme trochou vody. Rovnoměrně rozprostřeme do pekáče koření a necháme pár hodin uležet v lednici.
Poté pekáč přikrytý alobalem…
V hrnci na troše oleje necháme rozpustit máslo a orestujeme na něm ze všech stran kuřecí maso dozlatova. Maso dáme stranou na teplé místo a ve výpeku necháme orestovat nadrobno nakrájenou cibuli také dozlatova. Zaprášíme paprikou, kterou krátce promícháme a zalijeme horkým vývarem. Vrátíme kuřecí…
Oddělíme žloutky od bílků, cukr prosejeme přes sítko. Žloutky vyšleháme s polovinou cukru do pěny a přimícháme do nich prosáté kakao. Bílky vyšleháme s druhou polovinou cukru dotuha. Do žloutkové směsi opatrně vmícháme sníh z bílků. Těsto rozetřeme na plech vyložený pečicím papírem do tenké vrstvy…
Omytou cuketu nastrouháme nahrubo (pokud je starší, i oloupeme, mladé cukety loupat nemusíme). Lehce ji osolíme a necháme odstát. Slijeme vodu, kterou cuketa pustí, a ještě ji z ní co nejvíce vymačkáme. Přidáme vejce a mouku, ochutíme prolisovaným česnekem, pepřem, majoránkou, a vše promícháme …
Kuřecí prsa nakrájíme na silnější proužky, můžeme ale použít i spodní stehna či křídla nebo stehenní řízky. Maso osolíme, opepříme a do druhého dne naložíme do jogurtu smíchaného s tymiánem.
Na pánvi nasucho opražíme mandlové plátky a lehce je podrtíme na menší kousky. Kukuřičné lupínky rozdrtíme…
Vepřovou panenku nakrájíme na 2 - 3 centimetrové plátky a do druhého dne naložíme do směsi oleje, tymiánu, soli a pepře. Na troše oleje necháme rozpustit máslo a orestujeme na něm okapané kuličky zeleného pepře. Přilijeme bílé víno a necháme odpařit alkohol. Dále přilijeme horký vývar, povaříme asi…
Krokety jsou ideální řešení, pokud nám zbyla bramborová kaše. Z bramborové kaše tvoříme kuličky nebo šišky, které obalíme ve strouhance a smažíme ve vysoké vrstvě oleje na pánvi nebo ve fritovacím hrnci. Po vytažení z oleje je klademe na papírový ubrousek, který vysaje přebytečný tuk.
Krokety z…
Vanilkový lusk podélně přepůlíme, špičkou nože seškrábneme semínka a smícháme je se smetanou, vanilkovým luskem a oběma cukry. V kastrolku smetanu přivedeme k varu, odstavíme a vmícháme žloutky. Odstraníme vanilkový lusk, přecedíme přes sítko, necháme vychladnout a vlijeme do nádoby vhodné do…