Rýži uvaříme v osolené vodě dle návodu a necháme vychladnout. Nadrobno nakrájenou cibuli orestujeme na oleji, přidáme polovinu nastrouhané mrkve, společně asi 2 minuty orestujeme a necháme vychladnout. Smícháme mleté maso, sůl, pepř, rýži a mrkev s cibulí. Listy zelí spaříme vroucí vodou a zabalíme…
Mouku smícháme se špetkou soli, vytvoříme důlek, do kterého rozklepneme vejce, po částech přidáváme mléko a propracujeme hladké těsto. Uvařené brambory rozmačkáme, smícháme s tvarohem, nadrobno nakrájenou pažitkou a trochou soli. Těsto na pomoučené ploše rozválíme na tenkou placku a skleničkou…
Hovězí maso vložíme do hrnce a zalijeme 1,8 - 2l vody. Během vaření z vývaru odebereme pěnu, osolíme a vaříme na mírném hodinu přibližně hodinu a půl. Pár minut před koncem vaření přidáme bobkový list a pepř. Poté maso vyjmeme, nakrájíme nebo natrháme a vývar přecedíme.
Brambory nakrájíme na…
V hrnci rozehřejeme trochu oleje, na kterém zpěníme najemno nakrájenou cibuli, přidáme nasekanou čerstvou petrželku a zalejeme litrem vody. Brokolici umyje a ořežeme ji na růžičky, mrkev a brambory pokrájíme…