Rohlík nakrájíme na malé kostičky a namočíme asi na 10 minut do mléka. Vymačkáme, smícháme s mletým vepřovým masem, osolíme, opepříme, přidáme sladkou papriku, polovinu nadrobno nakrájené cibule a petrželku. Rukama hmotu důkladně promícháme. V pánvi mezitím rozehřejeme olej. Vytvoříme kuličky,…
Do nepřilnavého hrnce dáme vodu s cukrem, při střední teplotě přivedeme k varu a asi 15 minut vaříme, až se vytvoří sirup. Přidáme tymián a společně provaříme 2 minuty. Odstavíme a necháme 24 hodin louhovat. Tymián scedíme a pořádně ho do sirupu vymačkáme.
Tymiánový sirup na kašel skladujeme v…
Arašídy, med a sůl dáme do mixéru a rozmixujeme. Asi po minutě setřeme nalepené oříšky ze stěn mixéru a tento postup opakujeme asi 5x. Po 5 minutách mixování arašídy pustí dostatek oleje, aby burákové máslo mělo požadovanou konzistenci.
Domácí burákové máslo můžeme použít pro dochucení omáček …
Mouku smícháme se solí, přidáme sušené droždí, vodu, změklé máslo a rukama vypracujeme hladké těsto, které necháme pod utěrkou na teplém místě kynout asi 40 minut. Těsto na alsaský cibulový koláč vyválíme na pomoučené desce na tenkou placku a dáme na plech vyložený pečicím papírem.
Cibuli…
Brambory i se slupkou důkladně omyjeme, vydrhneme kartáčkem a osušíme. Brambory nakrájíme na měsíčky. Všechno koření smícháme s trochou oleje a brambory v této směsi obalíme. Rovnoměrně je vyskládáme na plech vyložený pečicím papírem. Troubu rozehřejeme na 200 °C a americké brambory pečeme asi 15…
Do domácí pekárny nalijeme vodu, olej a ocet. Obě mouky prosijeme a promícháme a nasypeme do pekárny. Do jednoho rohu dáme sůl, do druhého droždí a obojí zahrneme moukou. Přidáme zbylé ingredience a pekárnu zapneme na program Základní (Basic). Po zvukovém znamení můžeme přisypávat semínka dle chuti…
Předvařené dršťky nakrájíme na tenké nudličky, asi 6 cm dlouhé. Na sádle orestujeme nadrobno nakrájenou cibuli, zaprášíme moukou a umícháme světlou jíšku. Jakmile mouka začne pěnit, přilijeme horký vývar a důkladně rozmícháme. Necháme 20 minut provařit. Přidáme dršťky, prolisovaný česnek a všechno…
Zeleným fazolkám odkrojíme oba konce, slaninu nakrájíme na čtverečky a cibuli na menší kousky. V hrnci přivedeme k varu osolenou vodu a fazolky v ní povaříme 8 minut. Ihned zchladíme studenou vodou, aby fazolky neztratily zelenou barvu.
Na pánvi necháme orestovat anglickou slaninu. Až pustí tuk,…
Oloupané cibule nakrájíme na proužky. V hrnci se silnějším dnem rozehřejeme olivový olej s máslem, přidáme cibuli, na tenké plátky nakrájený česnek, tymián, špetku soli a pepře a promícháme. Zasypeme cukrem a při nízké teplotě a za občasného míchání necháme dusit, dokud se neodpaří všechna tekutina…
Do mléka smíchaného s vejcem pomocí metličky zašleháme prosátou mouku se špetkou soli. Hladké těstíčko necháme v lednici odpočinout 20 minut. Na pánvi rozehřejeme olej s trochou másla a opečeme tenké palačinky z obou stran dozlatova.
Pomerančová šťáva: V hlubší pánvi necháme rozpustit máslo,…
Celer očistíme, oloupeme a společně s jabkem nakrájíme na tenké nudličky. Pokapeme citronem, přidáme majonézu, hořčici, jogurt i citronovou šťávu a důkladně celerový salát promícháme. Nakonec přidáme vlašské…